景邁茶人仙貢:從守護(hù)者到傳承者

景邁茶人仙貢:從守護(hù)者到傳承者

7閱讀 2022-04-06 01:32 行業(yè)

在茶界,說(shuō)起景邁茶,圈里的茶人都對(duì)這片古茶林好評(píng)連連。景邁山有著眾多的茶人,他們世代居住在這里,與茶相依,與茶共生。今天故事的主角是個(gè)二十年只專注做茶的茶人仙貢,一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)她從守護(hù)者到傳承者的故事。

三月中下旬的早晨,在晨霧環(huán)繞的茶林間,仙貢與媽媽、兩個(gè)小姐妹一起在茶園里采茶。薄霧繞枝,指尖飛舞,尚且?guī)е端那啻淠垩烤洼p輕地滑落在她們的手心里。采茶是她們從小就會(huì)的“家務(wù)事”,做了多年的茶,如今對(duì)采茶,更是有了新的見(jiàn)解,這是制茶的第一步,采摘的嫩與老,都將會(huì)影響茶湯的口感。

明前茶是一年中茶葉價(jià)格最好的茶。每年春茶上市,仙貢都會(huì)聘用很多的采茶工來(lái)采摘自家茶園的鮮葉,同時(shí),作為瀾滄縣景邁人家茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社的理事長(zhǎng)和普洱景邁山奉祖家園貢茗茶源茶業(yè)有限公司的負(fù)責(zé)人,仙貢每年都要做大量的春茶,拿2021年來(lái)說(shuō),合作社和公司加在一起就賣出了20噸毛茶,產(chǎn)值1200萬(wàn)元。

采摘下來(lái)的新鮮茶葉,要在攤涼槽里攤涼4-6個(gè)小時(shí)左右,待到鮮葉散發(fā)部分水分,莖、葉萎蔫,色澤暗綠,青草氣散失,內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生適度物理、化學(xué)變化之后才能進(jìn)行殺青,即俗稱的“炒茶”。為了做好茶葉的提質(zhì)增效,今年年初,仙貢花了近13萬(wàn)元錢更換了四個(gè)攤涼槽和兩個(gè)朝天鍋來(lái)進(jìn)行茶葉的攤涼和殺青,這種殺青機(jī)比起以前的滾筒殺青機(jī)和人工燒火炒制的鐵鍋,從時(shí)間到量上都有了大幅提升。由于是第一年使用,每次都要詳細(xì)記錄殺青的轉(zhuǎn)速、溫度、時(shí)間、鮮葉投放量等各種數(shù)據(jù),以便總結(jié)出更好的使用經(jīng)驗(yàn)。

在景邁山的春季的夜晚,幾乎家家戶戶都在炒制茶葉,而天亮之后曬場(chǎng)上都曬滿了前一晚炒制出來(lái)的茶葉。在等待曬干的時(shí)間里,茶農(nóng)們有的在山里摘鮮葉,有的自家茶室品茗新茶,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),查找不足,尋求解決方法,這是春茶季里茶農(nóng)們的生活節(jié)奏和方式,直到結(jié)束整個(gè)春茶季。

2002年仙貢中專畢業(yè)后,正趕上景邁剛開(kāi)始對(duì)古茶開(kāi)發(fā)利用與保護(hù)傳承的時(shí)期,回到家鄉(xiāng)在一家制茶公司工作了兩年之后,就出來(lái)自己創(chuàng)業(yè)了,當(dāng)時(shí)她籌集了5萬(wàn)元資金建起了巖勐茶廠,2010年成立瀾滄縣景邁人家茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社,2012年又貸款200萬(wàn)元,在自己家里做起景邁人家客棧,主要接待來(lái)景邁山的茶商和游客,集食宿、體驗(yàn)制茶、逛茶園為一體的民宿客棧,算得上了景邁山上最早從事茶旅融合的當(dāng)?shù)鼐用裰弧?/p>

80后的仙貢,是早期返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)成功的茶人,從祖輩那里傳承下來(lái)的古樹(shù)茶,在她的手里有了新的更大價(jià)值。歷經(jīng)二十年的茶事,只專注做茶的她,在經(jīng)歷過(guò)圍著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)的時(shí)期,到現(xiàn)在的回歸本真,更多的是關(guān)注景邁古茶的保護(hù)和傳承,讓景邁古茶林在申報(bào)世界文化遺產(chǎn)中得到更多更好的保護(hù),把景邁茶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)成景邁山物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一個(gè)“重要價(jià)值研習(xí)項(xiàng)目”去深化、探索、研習(xí)和實(shí)踐,真正踐行“愛(ài)山有責(zé)”的理念,延續(xù)景邁山的生命力。

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